دستور تهیه خورش چاغاله بادام

          مرتضی ساسانی 
            بازدید : 196
          یکشنبه 17 اسفند 1393
           نظرات (0)
        

هنر آشپزی وقتی دل انگیز تر می شود که همراه با تغییر فصل با مواد در دسترس بهترین غذا، دسر و…. را تهیه کنیم. در این پست دستور تهیه خورش چاغاله بادام را در نظر گرفته ایم.

مواد اولیه :

برای ۵ نفر

گوشت (خورشتی و بدون چربی) ۴۰۰گرم
سبزی (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر)) ۲۵۰تا۳۰۰گرم
چاغاله بادام ۳۰۰گرم
برگ بو ۴عدد
پیاز ۴عدد
زعفران (آبکرده) ۲قاشق غذاخوری
آبغوره به میزان لازم
لیمو عمانی ۲عدد

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد کنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را کمی در آن تفت دهید. ۲عدد پیاز را پوست بگیرید و ۴قسمت کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.

۲٫ وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، ۲عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده کنید و در روغن سرخ کنید. نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.

۳٫ چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا کرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

نکات:

۱)مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش کرفس است.

۲)بهتر است زمان کافی به خورش بدهید تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود.

۳)به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده کرد.

ارسال نظر برای این مطلب

عنوان	پاسخ	بازدید	توسط
۱۰ رازی که همه آقایان باید درمورد مغز خانم‌ ها بدانند	21	2767	nik952148
10 کار غلط خانمها در کلافه کردن همسر	6	2304	nik952148
حتما بخوانید! ازدواج؟ مگه بیکارم!	11	2949	nik952148
دختران آرایش میکنند تا شوهر پیدا کنند !	6	2536	sina512