برای پخت خورش هلو می توانید از کمپوت هلو هم استفاده کنید
معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های تابستانی استفاده می شود. ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم. خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیز است.
مواد لازم برای خورش هلو : براي ۵ تا ۶ نفر
هلو | ۵ عدد |
ران مرغ | ۲ عدد |
سينه مرغ | ۱ عدد |
روغن | ۱ پيمانه |
نمک | به میزان لازم |
پياز ريز شده | ۱/۲ پیمانه |
آب ليموی تازه | ۴ قاشق سوپخوری |
آرد | ۱ قاشق سوپخوری |
زعفران حل شده | ۱ قاشق سوپخوری |
آلو بخارا بدون هسته | ۶-۵ عدد |
شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
طرز تهیه خورش هلو :
تكه های مرغ را شسته و پوست شان را جدا و آنها را نصف كنيد. سپس با ۲ قاشق سوپخوري روغن و ۱/۲ قاشق مرباخوري نمك مرغ را مزه دار کرده و به مدت ۱ ساعت در يخچال قرار دهيد.
پياز را با ۳ قاشق سوپخوري روغن تفت داده تا طلايي شود. تكههاي مرغ را اضافه کرده و آنها را تفت دهید. کمی آب گرم اضافه کنید تا روي سطح مرغ را بگيرد و بگذاريد بپزد.
آب لیموی تازه، شكر و زعفران را به خورش اضافه کنید. آرد را در یک کاسه با ۳ قاشق آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش کمی جا بیفتد. در این زمان آلو بخاراها را بشویید و آنها را به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب جوش خیس کنید، سپس به خورش اضافه کنید.
هلوها را پوست گرفته، هسته آنها را در آورده و آنها را خرد کنید. هلو های خرد شده را در یک تابه با ۳ قاشق سوپخوري روغن تفت دهيد تا طلايي شوند، سپس آنها را به خورش اضافه کنید تا پخته شوند ولي له نشوند. خورش را بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و شکر بیشتری اضافه کنید. وقتی خورش آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.
نکاتی برای پخت خورش هلو :
به جاي هلو از كمپوت هلو هم ميتوانيد استفاده كنيد و آب كمپوت هلو را براي پخت مرغ استفاده كنيد. در صورت استفاده از کمپوت، شكر را حذف کنید.